Imagine um pão macio, dourado e perfumado, recheado com uvas-passas e frutas cristalizadas e coberto com uma deliciosa camada brilhante. O Pão Doce de Páscoa é uma receita especial para deixar a mesa de Páscoa ainda mais bonita e saborosa.
Ingredientes Pão Doce de Páscoa
- Para a massa
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 100 g de açúcar
- 2 ovos
- 200 ml de leite morno
- 80 g de manteiga ou margarina
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Raspas de 1 laranja
- Para o recheio
- 100 g de uvas passas
- 100 g de frutas cristalizadas
- 50 g de cerejas picadas ou damascos picados, opcional
- 50 g de nozes ou castanhas picadas, opcional
- Para pincelar
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de leite
- Para finalizar
- 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (sopa) de leite ou suco de laranja
Modo de Preparo Pão Doce de Páscoa
- Prepare o fermento: em uma tigela, misture o leite morno, o fermento e uma colher do açúcar. Deixe descansar por aproximadamente 5 a 10 minutos, até começar a formar uma espuma.
- Faça a massa: acrescente os ovos, o restante do açúcar, a manteiga, a essência de baunilha, as raspas de laranja e o sal. Misture bem.
- Adicione a farinha: coloque a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa macia e levemente pegajosa.
- Sove a massa: transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa, elástica e uniforme.
- Deixe crescer: coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe descansar em local abafado por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Acrescente o recheio: depois do crescimento, abra delicadamente a massa e espalhe as uvas-passas, frutas cristalizadas e as castanhas, se desejar. Misture delicadamente para distribuir os ingredientes.
- Modele: divida a massa em porções e acomode-as em uma forma redonda com furo central, deixando pequenos espaços entre elas para que possam crescer.
- Faça o segundo crescimento: cubra novamente e deixe descansar por mais 30 a 40 minutos.
- Pincele: misture a gema com o leite e pincele cuidadosamente toda a superfície do pão.
- Asse: leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o pão esteja bem dourado.
- Finalize: misture o açúcar de confeiteiro com o leite ou suco de laranja até formar uma cobertura cremosa. Depois que o pão estiver morno, espalhe por cima e, se desejar, finalize com frutas cristalizadas e açúcar de confeiteiro.
Dúvidas Comuns
- Posso substituir as frutas cristalizadas?
Sim. Você pode usar damascos, cerejas, ameixas, gotas de chocolate, castanhas ou outros ingredientes de sua preferência. - Posso fazer o pão sem uvas-passas?
Claro! Basta retirar as uvas-passas ou substituí-las por outro ingrediente. - Como saber se a massa cresceu o suficiente?
O principal sinal é o volume. Na primeira fermentação, a massa deve aproximadamente dobrar de tamanho. - Por que o leite precisa estar morno?
O leite morno ajuda a ativar o fermento. Evite usar leite muito quente, pois a temperatura elevada pode prejudicar a ação do fermento. - Como conservar o pão?
Depois de completamente frio, guarde em um recipiente bem fechado ou saco próprio para alimentos. Assim, ele se mantém macio por mais tempo.
Dicas
- Não coloque farinha em excesso. Uma massa muito pesada pode deixar o pão seco e pouco fofinho.
- O leite deve estar apenas morno, nunca fervente.
- Para deixar as frutas mais macias, você pode hidratá-las por alguns minutos em água morna e depois escorrer bem.
- As raspas de laranja dão um aroma especial e combinam muito bem com as frutas cristalizadas.
- Para uma versão ainda mais especial, acrescente castanhas, nozes ou amêndoas.
- Espere o pão amornar antes de colocar a cobertura para evitar que ela derreta completamente.
- Para um acabamento bonito de Páscoa, finalize com frutas cristalizadas e uma leve camada de açúcar de confeiteiro.
Conclusão
O Pão Doce de Páscoa é uma receita perfeita para transformar ingredientes simples em um pão bonito, aromático e muito saboroso. Com uma massa fofinha, frutas cristalizadas e uvas-passas, ele combina perfeitamente com um café fresquinho e deixa qualquer mesa de Páscoa mais especial.
- Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui , e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Receitas.