Truque para Deixar o Peixe Frito Sequinho 

Truque para Deixar o Peixe Frito Sequinho, nada como um bom peixe frito crocante por fora e macio por dentro, não é mesmo? Mas quem já tentou fritar peixe em casa sabe que nem sempre o resultado sai como o esperado — às vezes fica encharcado, gruda na frigideira ou perde a crocância. Pensando nisso, trazemos um truque infalível que vai transformar sua experiência: uma combinação simples de ingredientes que garante um empanado sequinho e irresistível. Aprenda agora como fazer um peixe frito perfeito, digno de restaurante!

Ingredientes Truque para Deixar o Peixe Frito Sequinho

• 1 kg de filés de tilápia (ou outro peixe de sua preferência)

• 3 dentes de alho amassados

• Suco de 2 limões

• 1 colher (chá) de sal + uma pitada para a mistura de empanar

• Pimenta-do-reino (a gosto)

• 1 xícara (240ml) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)

• 1 xícara (240ml) de fubá de milho

• Óleo para fritar

Modo de preparo Truque para Deixar o Peixe Frito Sequinho

1. Temperar o peixe:
Coloque os filés em uma vasilha e tempere com o sal, a pimenta-do-reino, o alho amassado e o suco de limão. Misture bem e deixe marinando por 30 minutos.

2. Preparar a mistura de empanar:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fubá, o amido de milho e uma pitada de sal. Essa mistura cria uma casquinha sequinha e crocante.

3. Empanar os filés:
Retire o peixe da marinada, escorra bem e passe cada filé na mistura seca, pressionando levemente. Bata para tirar o excesso.

4. Fritar o peixe:
Aqueça óleo em uma frigideira funda. Quando estiver bem quente (mas sem soltar fumaça), frite os filés em fogo médio até ficarem dourados.

5. Escorrer e servir:
Retire os filés com uma escumadeira, coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo e sirva na hora.

A importância do truque

A combinação de farinha de trigo, fubá e amido de milho é o segredo para um empanado leve e crocante. O amido de milho ajuda a absorver menos gordura, enquanto o fubá proporciona aquela textura extra. Marinando o peixe antes, além de temperar, você ajuda a firmar a carne, evitando que ela desmanche na fritura.

Esses pequenos cuidados fazem toda a diferença entre um peixe frito comum e um que arranca elogios.

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Dúvidas comuns sobre peixe frito

1. Posso usar outro peixe além da tilápia?
Sim! Merluza, pescada, cação ou linguado também funcionam muito bem.

2. Posso fazer na air fryer?
Pode, mas o resultado será diferente. Para crocância total, a fritura em óleo ainda é a melhor opção.

3. O peixe grudou na frigideira. Por quê?
O óleo pode não estar suficientemente quente ou o empanado pode estar úmido demais.

Dicas

• Sempre seque bem o peixe antes de empanar para garantir crocância.

• Use óleo novo ou filtrado para evitar sabor residual.

• Frite poucos filés por vez para não esfriar o óleo e evitar que fiquem encharcados.

Conclusão

Fazer peixe frito sequinho e crocante é mais fácil do que parece — basta usar os ingredientes certos e seguir algumas etapas simples. Agora que você aprendeu esse truque infalível, que tal testar em casa? Depois, volte aqui e conte nos comentários como ficou! Deixe também suas sugestões ou dicas favoritas para fritar peixe!

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