Ingredientes Pavê de Morango do Amor

Para o creme branco:

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 xícaras de leite integral
• 2 gemas peneiradas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)

Para a montagem:

• 1 pacote de biscoito tipo maisena (cerca de 150 g)
• 1/2 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
• 15 a 20 morangos médios, inteiros e bem secos

Para a calda vermelha brilhante:

• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• Corante alimentício vermelho (a gosto)

Modo de Preparo Pavê de Morango do Amor

Creme branco:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho. Mexa bem antes de levar ao fogo para dissolver o amido e evitar grumos.
2. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre e sem parar, até que o creme engrosse e atinja uma consistência cremosa. Isso deve levar alguns minutos.
3. Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e o creme de leite. Misture vigorosamente até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e o creme fique homogêneo e liso.
4. Reserve o creme em um recipiente, cobrindo-o com plástico filme em contato direto com a superfície para evitar a formação de uma “película” indesejada. Deixe amornar enquanto prepara os outros componentes.

Calda vermelha:

1. Em uma panela, adicione o açúcar, a água e o vinagre branco. Misture levemente apenas para combinar os ingredientes.
2. Leve a panela ao fogo médio, sem mexer. Deixe a mistura ferver.
3. Quando começar a ferver, adicione o corante alimentício vermelho aos poucos, até atingir a intensidade de cor desejada. Deixe a calda ferver até atingir o ponto de fio grosso. Isso significa que, ao levantar um pouco da calda com uma colher, ela deve formar um “fio” que escorre lentamente. O tempo de fervura será de aproximadamente 8 minutos após a fervura intensa.
4. Desligue o fogo e deixe a calda amornar antes de utilizá-la na montagem.

Montagem:

1. Em um refratário de vidro médio (que permita visualizar as camadas laterais), comece forrando o fundo com uma camada de biscoitos maisena. Umedeça cada biscoito rapidamente no leite antes de colocá-lo no refratário – não os deixe encharcar.
2. Espalhe uma camada generosa do creme branco já morno sobre os biscoitos, cobrindo-os completamente.
3. Agora, a parte especial: disponha os morangos inteiros em pé, lado a lado, sobre o creme. Arrume-os de forma que a ponta do morango fique voltada para a borda do refratário. Eles formarão o efeito visual de “corações” ou “amores” quando o pavê for cortado.
4. Repita a sequência: adicione mais uma camada de biscoitos umedecidos e, em seguida, outra camada de creme branco, cobrindo os morangos por completo.
5. Para finalizar, despeje a calda vermelha amornada por cima da última camada de creme. Deixe que a calda escorra suavemente pelas laterais, criando um efeito visual ainda mais bonito, que remete ao nome “morango do amor”.
6. Opcionalmente, decore o topo do pavê com mais alguns morangos frescos, se desejar.
7. Leve o pavê à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir. O ideal é deixá-lo refrigerar por mais tempo para que fique bem firme e as camadas se assentem.
   

   A Importância do Pavê de Morango do Amor

   Mais do que uma sobremesa, o Pavê de Morango do Amor é uma experiência afetiva. Ele resgata memórias das festas populares e traduz o romantismo em forma de sabor. Ideal para reunir pessoas queridas, ele transforma qualquer ocasião em um momento especial, além de ser uma ótima opção para quem quer inovar nas receitas clássicas de pavê com um toque de nostalgia e paixão.

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   Dúvidas Comuns

   Posso usar morangos congelados?
   Sim, mas prefira os frescos para melhor textura e aparência. Se usar congelados, descongele bem e escorra o excesso de água.

   Preciso caramelizar os morangos?
   Não obrigatoriamente, mas a caramelização realça o sabor e remete ao doce tradicional “Morango do Amor”.

   Quanto tempo posso conservar o pavê na geladeira?
   Até 3 dias, bem coberto com plástico filme ou tampa.

   Posso substituir o biscoito maisena?
   Sim, pode usar biscoito champagne ou até uma camada de bolo esfarelado, se preferir.

   Dicas

   • Para um toque especial, adicione um pouco de licor de morango ao leite de umedecer os biscoitos.

   • Capriche na decoração com morangos em formato de coração para ocasiões românticas.

   • Se quiser uma versão mais leve, substitua o creme por iogurte grego adoçado.

   Conclusão

   O Pavê de Morango do Amor é uma sobremesa cheia de charme, sabor e carinho. Ele combina o clássico pavê com o encanto dos morangos caramelizados, criando uma experiência única para o paladar e o coração. Se você gostou da receita, deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários! Sua participação é muito importante para continuarmos compartilhando receitas deliciosas e criativas.