Ovos Nevados com Calda de Abacaxi

Ovos Nevados com Calda de Abacaxi, os ovos nevados são uma sobremesa clássica que encanta pelo sabor delicado e textura leve. Quando combinados com a calda de abacaxi, o resultado é uma sobremesa sofisticada e refrescante, perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender a família. Neste artigo, ensinaremos o passo a passo para preparar essa delícia e explicaremos sua importância na culinária.

Ingredientes Ovos Nevados com Calda de Abacaxi

Para os ovos nevados

• 4 claras de ovo
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal

Para o creme de gemas

• 4 gemas de ovo
• 500 ml de leite
• ½ xícara de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar)

Para a calda de abacaxi

• 2 xícaras de abacaxi picado
• ½ xícara de açúcar
• ½ xícara de água
• Suco de ½ limão (opcional, para realçar o sabor)

Modo de Preparo Ovos Nevados com Calda de Abacaxi

Preparando os ovos nevados

1. Bata as claras com a pitada de sal até formarem picos firmes.
2. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre, até obter um merengue brilhante.
3. Aqueça uma panela com água e, quando estiver quente (sem ferver), cozinhe colheradas do merengue por 30 segundos de cada lado.
4. Retire com uma escumadeira e reserve.

Preparando o creme de gemas

1. Aqueça o leite até começar a levantar fervura.
2. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até ficarem esbranquiçadas.
3. Acrescente a baunilha e o amido de milho, misturando bem.
4. Aos poucos, despeje o leite quente sobre as gemas, mexendo sempre para evitar que cozinhem.
5. Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente.

Preparando a calda de abacaxi

1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água.
2. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até o abacaxi ficar macio e a calda engrossar.
3. Adicione o suco de limão, misture bem e desligue o fogo.

Montagem

1. Despeje o creme de gemas em um refratário.
2. Distribua os ovos nevados por cima.
3. Regue tudo com a calda de abacaxi, espalhando bem para que o sabor frutado se misture ao doce.
4. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Importância

Essa sobremesa é um clássico da culinária que atravessa gerações, sendo apreciada em diversas partes do mundo. A leveza dos ovos nevados combinada com o creme aveludado e a calda frutada cria um contraste de texturas e sabores irresistível. Além disso, a presença do abacaxi adiciona um toque tropical e refrescante, tornando a sobremesa perfeita para dias quentes.

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Dúvidas Comuns

Posso substituir o abacaxi por outra fruta?

Sim, é possível substituir o abacaxi por frutas como morango, manga ou pêssego, ajustando a quantidade de açúcar conforme o dulçor da fruta escolhida.

O creme de gemas precisa do amido de milho?

Não necessariamente. O amido de milho ajuda a dar mais consistência ao creme, mas pode ser omitido se preferir um creme mais fluido.

Posso fazer os ovos nevados com antecedência?

Sim, mas o ideal é montar a sobremesa no mesmo dia para garantir a melhor textura.

Dicas

• Para um sabor extra, adicione um toque de rum ou licor à calda de abacaxi.
• Bata as claras em temperatura ambiente para obter um merengue mais estável.
• Utilize um leite de boa qualidade para um creme mais saboroso.

Conclusão

Ovos nevados com calda de abacaxi são uma sobremesa clássica, sofisticada e deliciosa. A combinação da leveza do merengue com a cremosidade do creme de gemas e o toque frutado da calda torna essa receita especial. Experimente preparar essa delícia em casa e compartilhe sua opinião nos comentários! Se tiver sugestões ou dúvidas, ficaremos felizes em ajudar!

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