O olho de sogra é um dos doces mais tradicionais das festas brasileiras. Presença garantida em aniversários, casamentos e principalmente nas festas de fim de ano, essa delícia combina o sabor marcante da ameixa com a cremosidade do coco.
Ingredientes Olho de sogra na travessa
- 1 lata (395g) de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 100g de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 caixa (200g) de creme de leite
- 150g de ameixas secas sem caroço
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de açúcar (opcional, para a calda)
Modo de preparo Olho de sogra na travessa
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Prepare o creme de coco:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela (ponto de beijinho). -
Desligue o fogo e misture o creme de leite para deixar o creme mais leve e cremoso.
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Despeje o creme em uma travessa e espalhe bem. Reserve.
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Prepare a cobertura de ameixa:
Leve as ameixas ao fogo com a água e o açúcar (se usar). Cozinhe por cerca de 5 minutos até formar uma calda levemente grossa. -
Espere amornar e distribua as ameixas com a calda sobre o creme de coco.
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Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
A importância Olho de sogra na travessa
O olho de sogra na travessa é uma forma prática de manter viva uma tradição da confeitaria brasileira. Ele representa memória afetiva, reuniões em família e momentos especiais.
Além disso, é uma opção econômica e versátil, ideal para quem deseja vender doces ou preparar uma sobremesa que agrade a todos sem exigir técnicas complicadas. É o tipo de receita que combina simplicidade com sabor marcante.
Receitas relacionadas
Se você gosta dessa combinação clássica, também pode experimentar:
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Beijinho tradicional
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Pavê de coco com ameixa
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Cocada cremosa de colher
Dúvidas comuns
1. Posso usar coco fresco?
Sim! O coco fresco deixa o sabor ainda mais intenso e natural.
2. Posso substituir a ameixa?
Pode sim. Uvas-passas ou ganache de chocolate são boas alternativas, mas descaracterizam a receita tradicional.
3. Quanto tempo dura na geladeira?
Até 3 dias, bem armazenado em recipiente fechado.
4. Pode congelar?
Não é recomendado, pois pode alterar a textura do creme.
Dicas
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Se quiser uma versão ainda mais sofisticada, finalize com coco queimado por cima.
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Para vender, monte em potes individuais.
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Use ameixas grandes e macias para um visual mais bonito.
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Se desejar mais firmeza, cozinhe o creme um pouco mais antes de adicionar o creme de leite.
Conclusão
Neste artigo você aprendeu como preparar um delicioso olho de sogra na travessa, desde os ingredientes até o modo de preparo detalhado. Também viu a importância dessa receita tradicional, variações relacionadas e esclareceu dúvidas comuns.
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