Leite Assado Cremoso

O Leite Assado Cremoso é uma daquelas sobremesas que nos transportam para a cozinha da avó, com seu aroma suave e sabor reconfortante. Simples de preparar, mas com um resultado incrivelmente aveludado e levemente adocicado, este doce é perfeito para aqueles momentos em que buscamos um carinho em forma de comida. Com poucos ingredientes e um toque de forno, você criará uma sobremesa clássica que agrada a todas as gerações. Prepare-se para se apaixonar por essa delícia cremosa!

Ingredientes Leite Assado Cremoso

• 1 litro de leite integral
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 3 gemas peneiradas (para evitar o sabor de ovo)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Canela em pó a gosto (opcional, para decorar)

Modo de Preparo

1. Prepare a Mistura Base: Em uma panela média, coloque o leite integral, o leite condensado e o amido de milho.
2. Mexa bem com um fouet (batedor de arame) até que o amido esteja completamente dissolvido no leite, garantindo que não restem grumos. Uma mistura homogênea é essencial para a textura final do creme.
3. Adicione as Gemas: Acrescente as gemas peneiradas à mistura na panela. Mexa vigorosamente com o fouet para que as gemas se incorporem completamente aos outros ingredientes. Peneirar as gemas ajuda a remover a película e evita qualquer cheiro forte de ovo na sobremesa.
4. Cozinhe Até Engrossar: Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau ou o fouet. É importante não parar de mexer para evitar que o creme grude no fundo da panela e forme grumos.
5. Continue cozinhando e mexendo até que a mistura comece a engrossar, formando um creme leve e liso. O ponto ideal é quando o creme cobre as costas da colher.
6. Adicione a Baunilha: Retire a panela do fogo e acrescente a essência de baunilha. Misture bem para incorporar o aroma da baunilha ao creme quente. A baunilha realça o sabor doce da sobremesa.
7. Asse o Creme: Transfira o creme quente para uma travessa de vidro ou cerâmica de tamanho médio, ou distribua em tigelas individuais que possam ir ao forno.
8. Leve a travessa ou tigelas ao forno preaquecido a 180°C (temperatura média) por cerca de 20 minutos. O tempo pode variar um pouco dependendo do seu forno. A sobremesa estará pronta quando a superfície estiver levemente dourada, indicando que assou e firmou.
9. Finalize com Canela (Opcional): Retire a travessa ou tigelas do forno com cuidado. Se desejar, polvilhe canela em pó por cima da superfície ainda quente. A canela adiciona um aroma delicioso e um toque visual clássico à sobremesa.
10. Deixe o Leite Assado Cremoso esfriar completamente em temperatura ambiente antes de levar à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar ainda mais e ser servido gelado.

A Importância do Leite Assado Cremoso

O Leite Assado Cremoso é uma sobremesa que carrega consigo a simplicidade e o sabor da culinária caseira tradicional. Sua importância reside na utilização de ingredientes básicos e acessíveis, transformados em um doce reconfortante e cheio de afeto. É uma ótima opção para aqueles momentos em que se busca uma sobremesa suave, não muito doce e com uma textura aveludada que agrada a todas as idades. Além disso, sua versatilidade permite ser servido em diversas ocasiões, desde um lanche familiar até um jantar especial.

Outras Receitas Relacionadas

• Pudim de Leite Condensado: Um clássico da doçaria brasileira, com uma textura firme e um sabor caramelizado irresistível.
• Manjar de Coco com Calda de Ameixas: Uma sobremesa cremosa e refrescante com um toque tropical do coco e a doçura da calda de ameixas.
• Creme de Confeiteiro: Um creme base versátil que pode ser utilizado em diversas sobremesas, como recheios de bolos, tortas e sonhos.

Dúvidas Comuns

• Posso usar leite desnatado? Sim, você pode usar leite desnatado, mas a cremosidade final da sobremesa pode ser um pouco menor devido ao teor de gordura.
• Preciso peneirar as gemas? Sim, peneirar as gemas é importante para remover a película e evitar qualquer cheiro forte de ovo na sobremesa, garantindo um sabor mais suave.
• Posso adicionar açúcar? A receita já utiliza leite condensado, que é doce. Se preferir uma sobremesa menos doce, você pode reduzir ligeiramente a quantidade de leite condensado, mas isso pode alterar a textura.

Dicas

• Utilize leite integral para uma textura mais rica e cremosa.
• Dissolva bem o amido de milho no leite frio antes de levar ao fogo para evitar a formação de grumos.
• Mexa o creme continuamente durante o cozimento para garantir uma textura lisa e evitar que grude no fundo da panela.
• Não asse demais o creme; o ponto ideal é quando a superfície estiver levemente dourada e o creme firme.
• Deixe a sobremesa esfriar completamente antes de levar à geladeira para firmar adequadamente.
• Sirva o Leite Assado Cremoso bem gelado para apreciar sua textura aveludada e sabor suave.

Conclusão

O Leite Assado Cremoso é uma sobremesa clássica e reconfortante que encanta pela sua simplicidade e sabor suave. Com poucos ingredientes e um toque de forno, você pode criar uma delícia aveludada que agrada a todos os paladares. Experimente esta receita e compartilhe suas opiniões e sugestões nos comentários! Sua jornada por sobremesas caseiras e deliciosas acaba de ganhar um novo e cremoso capítulo.

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