Esfiha turca de carne

A esfiha turca de carne é uma receita tradicional do Oriente Médio que conquistou o paladar dos brasileiros com sua massa macia e recheio suculento e bem temperado. Presente em padarias, lanchonetes e reuniões em família, essa delícia é perfeita para servir como lanche, entrada ou até prato principal. Preparar esfiha em casa é uma forma de resgatar sabores autênticos, economizar e ainda surpreender a todos com um resultado irresistível.

Aprenda agora a fazer uma esfiha turca de carne deliciosa, com massa leve e recheio bem temperado!

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Ingredientes Esfiha turca de carne

Para a massa:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 250ml de água morna
• 3 colheres (sopa) de óleo

Para o recheio:

• 400g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 tomate picado sem sementes
• 1/2 cebola picada bem pequena
• Suco de 1/2 limão
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Modo de Preparo Esfiha turca de carne

1. Prepare a massa:
   Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 5 minutos.
   Acrescente o óleo, o sal e vá adicionando a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
   Sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e macia.
   Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.

2. Prepare o recheio:
   Misture a carne moída com o tomate, a cebola, o suco de limão, o cheiro-verde, o sal e a pimenta.
   Misture bem até ficar uniforme. Não é necessário refogar.

3. Montagem:
   Coloque um pouco de fubá na mesa, abra o pedaço da massa com um rolo, recheie com a carne e aperte bem as pontas e forme uma esfiha em formato de barquinho. Faça isso com toda a massa.
   Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 15 a 20 minutos. E então, retire do forno e se delicie com essa maravilhosa esfiha turca que é uma perdição.

4. Assar:
   Disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
   Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até dourar.

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A Importância da Esfiha Turca

A esfiha é um prato tradicional da culinária árabe e turca, muito popular em países como a Turquia e o Líbano. No Brasil, ganhou espaço principalmente através da imigração árabe, tornando-se parte do nosso dia a dia.

Além de saborosa, é uma receita versátil, econômica e ideal para vender, gerar renda extra ou servir em festas. Sua combinação de massa leve e recheio bem temperado agrada diferentes paladares.

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Receitas Relacionadas

• Esfiha aberta de frango com catupiry

• Quibe assado recheado

• Coalhada seca temperada com azeite e ervas

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Dúvidas Comuns

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim! Você pode usar carne bovina de sua preferência ou até substituir por frango moído.

2. Precisa cozinhar a carne antes?
Não. O recheio tradicional é colocado cru, pois cozinha no forno junto com a massa.

3. Posso congelar?
Sim. Pode congelar crua (já modelada) ou assada por até 3 meses.

4. Como deixar a massa mais macia?
Sovar bem e respeitar o tempo de crescimento é essencial para uma massa leve.

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Dicas

• Escorra o excesso de líquido do tomate para não umedecer demais a massa.

• Se quiser um sabor mais intenso, adicione hortelã picada ao recheio.

• Para uma esfiha mais dourada, pincele gema de ovo antes de assar.

• Sirva com limão espremido por cima para realçar o sabor.

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Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como preparar uma deliciosa esfiha turca de carne, desde a massa macia até o recheio tradicional bem temperado. Também viu a importância cultural dessa receita, tirou dúvidas comuns e conferiu dicas para garantir um resultado perfeito.

Agora é sua vez! Faça essa receita e depois volte aqui para deixar sua opinião sincera: deu certo? Você acrescentou algum ingrediente diferente? Deixe também suas sugestões — elas podem inspirar outras pessoas! 😊