Costela Recheada

A costela recheada é um prato irresistível que combina suculência e sabor em uma preparação especial. Ideal para ocasiões especiais, essa receita traz um recheio delicioso de linguiça calabresa, bacon e cenoura, que intensificam ainda mais o gosto da carne. Com um tempo de preparo prolongado e um cozimento lento, o resultado é uma carne macia e extremamente saborosa.

Ingredientes Costela Recheada

Para a costela:

• 4 kg de costela desossada
• Sal grosso a gosto
• Cebola picada a gosto
• Alho picado a gosto
• Pimenta moída na hora a gosto
• Azeite a gosto
• Um pouco de vinho branco seco

Para o recheio:

• 2 linguiças calabresa defumada
• 400 g de bacon em pedaços
• 2 cenouras cortadas em tiras
• 2 cebolas em julienne
• 1 cabeça de alho picada
• Pimenta moída na hora a gosto
• Sal a gosto

Para o acompanhamento:

• Cebolas em rodelas
• Mini batatas temperadas com sal grosso, azeite e alecrim

Modo de Preparo Costela Recheada

Preparando a Costela

1. Tempere a costela com sal grosso, cebola, alho, pimenta moída na hora, azeite e um pouco de vinho branco seco.
2. Deixe marinar por aproximadamente 2 horas para absorver bem os sabores.

Recheando a Costela

1. Distribua o recheio sobre a costela: linguiça calabresa, bacon, cenouras, cebolas e alho.
2. Enrole cuidadosamente a costela e amarre com barbante culinário, garantindo que o recheio fique bem preso e não escape pelas extremidades.

Assando a Costela

1. Embrulhe a costela primeiro com papel celofane e depois com papel alumínio.
2. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 4 horas.
3. Após esse tempo, remova os papéis e volte ao forno até dourar, regando ocasionalmente com o fundo da forma para garantir suculência.

Preparando o Acompanhamento

1. Antes de assar a costela, disponha as cebolas em rodelas e as mini batatas temperadas na assadeira.
2. Asse junto com a carne para obter um acompanhamento saboroso e harmonioso.

Importância da Costela Recheada

A costela recheada é uma excelente opção para refeições em família ou encontros especiais. Seu preparo demanda tempo, mas o resultado compensa: uma carne macia, recheada com ingredientes que combinam perfeitamente, criando uma explosão de sabores. Além disso, esse prato pode ser adaptado conforme o gosto pessoal, trocando ou adicionando ingredientes ao recheio.

Receitas Relacionadas

1. Costela no bafo: Uma versão suculenta assada lentamente para um sabor defumado incrível.
2. Pernil recheado: Outra opção de carne recheada, perfeita para celebrações.
3. Fraldinha na manteiga: Uma carne macia e saborosa, preparada de forma simples e deliciosa.

Dúvidas Comuns

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, outras carnes como pernil ou fraldinha podem ser recheadas e assadas de forma semelhante.

2. Preciso necessariamente usar papel celofane?
O papel celofane ajuda a manter a umidade da carne, mas pode ser substituído por um bom fechamento com papel alumínio.

3. Qual o melhor tempo de descanso após assar?
Recomenda-se deixar a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar para manter os sucos internos.

Dicas

• Para um sabor extra, adicione ervas frescas como alecrim e tomilho na marinada.
• Utilize um termômetro de carne para garantir que a costela esteja no ponto ideal.
• Caso queira um toque agridoce, pincele um pouco de mel sobre a costela antes de dourar.

Conclusão

A costela recheada é uma opção deliciosa e sofisticada para quem deseja surpreender na cozinha. Seu preparo pode parecer trabalhoso, mas o resultado vale a pena: carne macia, recheio saboroso e um prato digno de um grande evento. Se você gostou dessa receita, deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe sugestões para novas variações!

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