Costela Assada no Forno

Poucas receitas têm o poder de reunir as pessoas em volta da mesa como uma boa costela assada no forno. Com seu aroma envolvente, carne macia que se desmancha e sabor marcante, ela é presença garantida em almoços especiais e reuniões familiares. A costela é uma carne que, quando bem preparada, surpreende até os paladares mais exigentes. Neste artigo, você vai aprender como fazer uma costela assada no forno irresistível, com dicas valiosas e respostas para as dúvidas mais comuns. Vamos começar?

Ingredientes Costela Assada no Forno

• 1 peça de costela bovina (aproximadamente 2 kg)
• 5 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande fatiada
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
• 1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 ramo de alecrim (opcional)
• Papel-alumínio para cobrir

Como fazer Costela Assada no Forno

1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Em uma tigela, misture o alho, o sal, a pimenta, a páprica e o óleo até formar uma pasta.
3. Esfregue bem essa mistura por toda a costela, massageando para penetrar na carne.
4. Coloque a cebola fatiada no fundo de uma assadeira e disponha a costela por cima, com os ossos virados para baixo.
5. Cubra com papel-alumínio (com o lado brilhante para dentro) e leve ao forno por cerca de 3 horas.
6. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e aumente o forno para 220 °C.
7. Asse por mais 30–40 minutos, ou até que esteja dourada e com uma crosta crocante.
8. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva fatiada.

Importância da Receita

A costela assada no forno é mais do que um prato saboroso: é uma tradição gastronômica brasileira que traz conforto, nostalgia e conexão familiar. Essa receita mostra como ingredientes simples, com paciência e carinho, podem se transformar em uma experiência memorável. Além disso, é uma forma prática de aproveitar cortes mais acessíveis, com resultado digno de restaurante.

Receitas Relacionadas

• Picanha Assada no Forno com Sal Grosso
• Cupim Assado na Panela de Pressão
• Fraldinha Assada com Alho e Alecrim

Dúvidas Comuns

1. Posso usar costela suína em vez de bovina?
Sim! A costela suína também fica deliciosa, mas o tempo de forno será menor (cerca de 2 horas no total).

2. Precisa marinar de um dia para o outro?
Não é obrigatório, mas se puder, deixar a costela temperada por 12 horas na geladeira realça muito o sabor.

3. O que fazer se a carne ficar dura?
Certifique-se de assar por tempo suficiente e sempre coberta com papel-alumínio na primeira etapa. A paciência é o segredo para a maciez.

Dicas

• Se quiser um toque defumado, adicione uma colher de chá de liquid smoke (aroma de fumaça) ao tempero.
• Acompanhe com farofa, arroz branco e vinagrete para uma refeição completa.
• Para um resultado mais suculento, regue a carne com o próprio caldo que se forma na assadeira durante a última etapa do forno.

Conclusão

Aprendemos hoje como preparar uma costela assada no forno que é macia, saborosa e cheia de tradição. Com ingredientes simples e um pouco de paciência, é possível surpreender sua família ou convidados com um prato digno de celebração. Se você testou essa receita ou tem alguma sugestão, deixe sua opinião sincera nos comentários — isso nos ajuda a melhorar e compartilhar mais receitas incríveis com você!