Quem resiste a uma sobremesa crocante por fora, cremosa por dentro e cheia de sabor? O cannoli é um clássico da confeitaria italiana, conhecido por sua casquinha frita recheada com um creme doce irresistível. Mas que tal preparar essa delícia de forma mais prática, usando a tradicional massa de pastel? Além de ser mais fácil de encontrar e manipular, a massa de pastel garante uma textura leve e crocante que surpreende qualquer um. Neste artigo, você vai aprender a fazer cannoli com massa de pastel, uma adaptação criativa que une o sabor da Itália com a praticidade brasileira. Vamos lá?
Ingredientes Cannoli com Massa de Pastel
Para a casquinha:
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1pacote de massa de pastel (retangular)
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Óleo para fritar
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Açúcar de confeiteiro para polvilhar
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Canudinhos de alumínio ou papel alumínio moldado (para enrolar a massa)
Para o recheio de creme:
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1 lata de leite condensado
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3 colheres (sopa) de amido de milho
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500 ml de leite
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3 gemas
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1 colher (chá) de essência de baunilha
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1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo Cannoli com Massa de Pastel
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Prepare o creme: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo, adicione a manteiga e a essência de baunilha. Mexa até incorporar. Cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar completamente.
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Modele a massa: Corte a massa de pastel em tiras de cerca de 10×10 cm. Enrole cada tira nos canudinhos de alumínio, selando a borda com um pouquinho de água para não abrir durante a fritura.
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Frite: Aqueça o óleo e frite os rolinhos até ficarem dourados. Retire e escorra sobre papel-toalha. Quando estiverem mornos, retire os canudos com cuidado.
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Recheie: Com o creme já frio, coloque em um saco de confeitar e recheie os cannolis pelos dois lados.
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Finalize: Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e sirva.
A Importância Cannoli com Massa de Pastel
O cannoli é um dos doces mais emblemáticos da culinária italiana e simboliza tradições familiares e festas comemorativas. Adaptar a receita utilizando massa de pastel não apenas facilita a execução, mas também permite que mais pessoas possam experimentar esse clássico em casa, mesmo sem acesso aos ingredientes típicos. Além disso, é uma forma divertida de inovar e misturar culturas na cozinha, respeitando a essência da receita original.
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Dúvidas Comuns
Posso assar ao invés de fritar?
Pode sim, mas a textura fica menos crocante. Asse em forno preaquecido a 200°C até dourar.Qual a melhor ricota para usar?
Prefira a ricota fresca e peneirada para garantir um recheio cremoso e sem grumos.Posso substituir a ricota?
Pode usar cream cheese ou mascarpone, mas o sabor e a textura vão mudar um pouco.Dá pra fazer com antecedência?
A casquinha pode ser feita antes e guardada em pote bem fechado. O recheio é melhor preparado no dia, para manter a textura cremosa.Dicas
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Para um toque especial, mergulhe as pontas do cannoli recheado em chocolate derretido ou pistache picado.
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Experimente recheios diferentes como creme de avelã, doce de leite ou chantilly com frutas.
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Use um tubo metálico ou improvise com papel-alumínio enrolado para modelar as casquinhas.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar um delicioso cannoli usando massa de pastel — uma versão prática e acessível do clássico italiano. Vimos como fazer a casquinha crocante, o recheio cremoso e algumas variações para deixar a receita ainda mais interessante. Agora é com você! Teste aí na sua cozinha e conte pra gente o que achou. Deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários — sua participação é muito bem-vinda!
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