Bolo pamonha na palha
A culinária brasileira é rica em tradições que atravessam gerações, e poucas receitas conseguem carregar tanto sabor afetivo quanto as preparadas com milho. O Bolo Pamonha na Palha é uma dessas delícias que evocam o cheiro das festas juninas, dos almoços de fazenda e da cozinha da vovó. Assado diretamente na palha de milho, esse bolo combina a textura cremosa e o sabor intenso do milho fresco, proporcionando uma experiência única e nostálgica. Neste artigo, você vai aprender a preparar essa receita encantadora e entender por que ela é tão valorizada nas mesas do interior e nos festejos brasileiros.
Ingredientes Bolo Pamonha na Palha
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6 espigas de milho verde
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1 xícara (chá) de açúcar
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1/2 xícara (chá) de leite
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3 colheres (sopa) de manteiga derretida
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1 pitada de sal
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1 colher (chá) de fermento em pó
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Palhas de milho lavadas e aferventadas (para embalar)
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Canela em pó a gosto (opcional)
Modo de Preparo Bolo Pamonha na Palha
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Retire os grãos das espigas com uma faca e bata no liquidificador junto com o leite até obter um creme homogêneo.
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Acrescente o açúcar, a manteiga, o sal e bata novamente para misturar bem.
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Por último, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente com uma colher.
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Prepare as palhas
Retire as palhas do milho com cuidado, lave bem e seque. Reserve as mais bonitas para forrar a forma. - Monte o bolo
Forre uma forma (de preferência redonda ou retangular) com as palhas de milho, cobrindo o fundo e as laterais.
Despeje a massa com cuidado sobre as palhas.
Asse com carinho
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até o bolo firmar e dourar levemente.
Sirva com charme
Espere esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva direto na palha — o charme e o sabor ficam ainda mais especiais!
A Importância do Bolo Pamonha na Palha
Além de saboroso, o Bolo Pamonha na Palha carrega consigo um pedaço da cultura rural brasileira. Preparar essa receita é resgatar memórias afetivas, valorizar ingredientes naturais e manter vivas as tradições das festas de São João e outras celebrações regionais. Cozinhar na palha confere ao bolo um aroma e sabor especiais, além de ser uma forma sustentável de utilizar todo o milho. É uma receita que encanta pela simplicidade e pelo cuidado artesanal envolvido em seu preparo.
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Dúvidas Comuns
Posso usar milho de lata para essa receita?
Não é recomendado, pois o milho fresco garante a textura e o sabor característicos do bolo pamonha.
Precisa assar ou só cozinhar na água?
Essa versão é cozida na água fervente, como a pamonha tradicional, mas se preferir, dá para assar no forno em banho-maria.
Como saber o ponto certo de cozimento?
O bolo deve estar firme ao toque e as palhas levemente amareladas. Teste espetando um palito: ele deve sair limpo.
Dicas
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Se quiser uma versão mais doce, adicione leite condensado à massa.
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Para um toque especial, coloque pedaços de queijo coalho no meio da massa antes de fechar as palhas.
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Sirva com café passado na hora ou quentão em festas juninas.
Conclusão
Hoje você aprendeu a preparar o delicioso Bolo Pamonha na Palha, uma receita rica em história e sabor, perfeita para ocasiões especiais ou para aquele café da tarde nostálgico. Espero que tenha gostado da receita e, se fizer aí na sua casa, conte pra gente como ficou! Deixe sua opinião sincera nos comentários e, se tiver sugestões de variações ou receitas que gostaria de ver por aqui, compartilhe também. Sua participação faz toda a diferença!
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