Bolo Olho de Sogra
Bolo Olho de Sogra, se você é fã do clássico docinho “olho de sogra”, prepare-se para se apaixonar pela versão em bolo recheado, que eleva essa combinação irresistível de coco, ameixa e doce de leite a outro nível. O Bolo Olho de Sogra é perfeito para ocasiões especiais, como aniversários, festas de família ou até mesmo para surpreender alguém querido com um doce carregado de sabor e tradição. Sua textura cremosa, a umidade da calda e a harmonia entre os ingredientes fazem desse bolo uma verdadeira joia da confeitaria caseira.
Ingredientes Bolo Olho de Sogra
Para o Bolo:
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5 ovos
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1 xícara (chá) de açúcar
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1 xícara (chá) de leite integral
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½ xícara (chá) de óleo
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo
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1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o Recheio:
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1 caixinha de leite condensado
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2 caixinhas de creme de leite
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100g de coco ralado
Para a Calda:
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1 xícara (chá) de leite
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95g de leite condensado
Para a Cobertura:
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200g de chantilly gelado
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Coco ralado a gosto
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Ameixas em calda picadas (200g)
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Ameixas inteiras para decorar
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400g de doce de leite
Modo de preparo Bolo Olho de Sogra
O Bolo:
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Bata os ovos com o açúcar na batedeira até formar um creme claro e aerado.
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Adicione o leite e o óleo, misturando até ficar homogêneo.
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Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura e incorpore delicadamente com uma espátula.
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Despeje em assadeira untada e enfarinhada.
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Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
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Retire do forno e deixe esfriar.
O Recheio:
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Misture em uma panela o leite condensado, creme de leite e coco ralado.
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Leve ao fogo médio, mexendo sempre até levantar fervura.
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Cozinhe por mais 2 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar coberto com filme plástico.
A Montagem:
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Corte o bolo ao meio horizontalmente.
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Coloque a primeira camada na forma e umedeça com metade da calda (mistura do leite com leite condensado).
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Espalhe o recheio de coco, as ameixas picadas e o doce de leite.
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Coloque a segunda camada do bolo e umedeça com o restante da calda.
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Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 12 horas (ideal de um dia para o outro).
A Cobertura e Decoração:
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Bata o chantilly gelado até obter picos firmes.
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Desenforme o bolo e espalhe o chantilly por toda a superfície.
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Finalize com coco ralado, ameixas inteiras e toques com o doce de leite para um visual rústico e charmoso.
A importância
O Bolo Olho de Sogra é a representação perfeita do casamento entre memória afetiva e sabor marcante. Inspirado no tradicional docinho brasileiro, ele une o sabor intenso das ameixas com a suavidade do coco e o doce de leite cremoso. Essa receita celebra a riqueza da confeitaria caseira e transforma ingredientes simples em uma sobremesa digna de elogios. Além disso, ele é excelente para festas e celebrações, oferecendo uma experiência visual e gustativa única.
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Dúvidas comuns sobre o tema
1. Posso substituir as ameixas por outro ingrediente?
Sim, damasco ou uvas-passas são boas alternativas, mas a combinação tradicional com ameixa é o que dá identidade ao “olho de sogra”.
2. O bolo pode ser congelado?
O ideal é consumir fresco ou após refrigeração. O congelamento pode alterar a textura do recheio e da cobertura.
3. Posso usar chantilly caseiro?
Pode sim! Desde que esteja bem firme e gelado para facilitar a decoração.
Dicas
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Para cortar o bolo sem esfarelar, espere esfriar completamente.
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Quer um toque extra? Adicione algumas gotas de essência de baunilha ao recheio.
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O doce de leite pode ser usado em saco de confeitar para criar detalhes decorativos no topo.
Conclusão
O Bolo Olho de Sogra é uma verdadeira celebração de sabores e texturas que encantam à primeira fatia. Com um preparo cuidadoso e ingredientes simples, você cria uma sobremesa de destaque em qualquer ocasião. Esperamos que você tenha gostado dessa receita especial!
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