Bolo de Nozes com Recheio de Doce de Leite e Chantilly

O bolo de nozes com recheio de doce de leite e chantilly é uma das combinações mais clássicas e sofisticadas da confeitaria. Além do sabor marcante das nozes, o recheio cremoso de doce de leite e a leveza do chantilly trazem equilíbrio perfeito entre intensidade e suavidade. Essa receita é ideal para ocasiões especiais, festas de família, aniversários ou até mesmo para surpreender quem você ama com uma sobremesa única e deliciosa.

Ingredientes Bolo de Nozes com Recheio de Doce de Leite e Chantilly

Para a Massa:
5 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de fermento em pó

100 g de nozes picadas

1/2 xícara (chá) de leite morno

Para o Recheio:
400 g de doce de leite cremoso

200 ml de creme de leite (opcional, para suavizar o doce)

Para a Cobertura:
400 ml de creme de leite fresco gelado ou chantilly pronto

2 colheres (sopa) de açúcar

Nozes inteiras ou picadas para decorar

Modo de Preparo

• Massa:
  Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
  
  Separe as claras e gemas dos ovos.
  
  Bata as claras em neve e reserve.
  
  Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  
  Aos poucos, adicione o leite morno e a farinha peneirada, misturando delicadamente.
  
  Acrescente o fermento e as nozes picadas.
  
  Incorpore as claras em neve delicadamente, mexendo de baixo para cima.
  
  Despeje na forma e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
  
  Retire, deixe esfriar e corte o bolo ao meio ou em três discos, se preferir.
  
  Recheio:
  Misture o doce de leite com o creme de leite (se desejar deixar menos doce).
  
  Recheie as camadas do bolo.
  
  Cobertura:
  Bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar até atingir ponto de chantilly firme.
  
  Cubra todo o bolo com o chantilly e decore com nozes inteiras ou picadas a gosto.
  

  Importância Bolo de Nozes com Recheio de Doce de Leite e Chantilly

  Esse bolo é uma verdadeira joia da confeitaria, pois une tradição e sofisticação. As nozes são ricas em nutrientes e dão textura diferenciada à massa, enquanto o doce de leite acrescenta cremosidade e sabor irresistível. Já o chantilly traz leveza e suavidade, equilibrando os sabores intensos. É uma receita que encanta tanto no paladar quanto na apresentação, sendo perfeita para momentos que merecem destaque.

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  Dúvidas Comuns

  1. Posso substituir as nozes por outra castanha?
  Sim, você pode usar castanha-do-pará, castanha-de-caju ou amêndoas.

  2. Posso usar doce de leite caseiro?
  Claro! O sabor fica ainda mais autêntico e especial.

  3. O chantilly pode ser substituído?
  Sim, você pode usar creme de manteiga ou até mesmo ganache, mas o resultado será mais pesado.

  Dicas

  • Triture as nozes de forma irregular para dar textura à massa.

  • Para intensificar o sabor, regue as camadas de bolo com uma calda simples de leite e baunilha antes de rechear.

  • Mantenha o bolo refrigerado, pois o chantilly é sensível ao calor.

  Conclusão

  O bolo de nozes com doce de leite e chantilly é uma receita que conquista tanto pelo sabor quanto pela elegância. Ele pode transformar qualquer ocasião em um momento especial. Agora que você já aprendeu o passo a passo, que tal colocar a mão na massa? Deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe também suas sugestões ou variações dessa delícia!