Leite Frito
O leite frito é uma sobremesa tradicional em várias culturas, especialmente na Espanha e na China. Com uma textura cremosa por dentro e crocante por fora, essa delícia conquista pelo sabor e pela facilidade de preparo. Perfeito para surpreender amigos e familiares, o leite frito combina o sabor suave do creme com o toque especial da canela e do açúcar. Vamos aprender a preparar essa sobremesa irresistível!
Ingredientes Leite Frito
Para aromatizar o leite:
- Casca de ½ laranja
- Casca de ½ limão
- 1 pau de canela
- 1 xícara (chá) de leite
Para o creme:
- ½ xícara (chá) de maisena
- 1 ½ xícara (chá) de leite
- 1/3 xícara (chá) de açúcar
- 2 gemas
- ½ caixinha de leite condensado
- 1 ½ colher (sopa) de manteiga sem sal
- ¼ colher (chá) de essência de baunilha
Para empanar e fritar:
- 1 colher (chá) de canela em pó
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- Farinha de trigo
- Óleo para fritar
Modo de Preparo Leite Frito
Aromatizar o leite:
- Em uma panela, coloque o leite e leve ao fogo médio até levantar fervura.
- Retire do fogo e adicione o pau de canela, a casca de limão e a casca de laranja.
- Tampe a panela e deixe descansar por 30 minutos.
Preparo do creme:
- Em uma vasilha, misture as gemas com o açúcar e mexa bem até obter um creme claro.
- Em outra vasilha, dissolva a maisena no leite restante e misture à gemada.
- Despeje essa mistura na panela com o leite aromatizado reservado.
- Acrescente o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sempre até iniciar fervura.
- Abaixe o fogo e continue mexendo até engrossar.
- Após engrossar, cozinhe por mais 3 minutos e retire do fogo.
- Adicione a essência de baunilha e a manteiga, misturando bem.
- Despeje a mistura em um refratário untado, cubra com plástico filme em contato com o creme e leve à geladeira por cerca de 3 horas.
- Após gelar, desenforme e corte em quadradinhos.
Empanar e fritar:
- Em uma tigela, bata os ovos levemente.
- Passe cada quadradinho de creme na farinha de trigo, depois no ovo batido e frite em óleo quente até dourar.
- Retire do óleo e escorra em papel toalha.
- Misture o açúcar com a canela e passe os pedaços fritos nessa mistura.
- Disponha os pedaços em uma travessa e sirva.
Importância do Leite Frito
O leite frito é uma sobremesa que atravessa gerações, trazendo conforto e sabor. Sua textura cremosa contrasta com a crocância da camada frita, proporcionando uma experiência única. Além disso, é uma ótima opção para festas e reuniões, pois agrada a todos os paladares.
Receitas Relacionadas
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- Sonho recheado com creme
Dúvidas Comuns
O leite frito pode ser armazenado?
Sim, pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias. Para manter a crocância, reaqueça no forno antes de servir.
Posso substituir a maisena por outro ingrediente?
A maisena é essencial para a textura do creme. No entanto, pode ser substituída por farinha de trigo na mesma quantidade.
Preciso usar a casca de limão e laranja?
Elas ajudam a aromatizar o leite, mas podem ser omitidas ou substituídas por essência de baunilha.
Dicas
- Para um sabor mais intenso, experimente adicionar raspas de chocolate ao creme.
- Use óleo bem quente para fritar, evitando que o leite frito absorva gordura em excesso.
- Sirva acompanhado de calda de chocolate ou mel para um toque especial.
Conclusão
Agora você sabe como preparar um delicioso leite frito! Essa sobremesa tradicional e irresistível é perfeita para qualquer ocasião. Experimente e compartilhe sua opinião nos comentários! Se tiver sugestões ou variações, adoraríamos saber. Aproveite!
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