Bacalhau Gratinado

O bacalhau gratinado é uma receita sofisticada e saborosa, perfeita para ocasiões especiais como a Páscoa e outras celebrações em família. Combinando a textura macia do bacalhau com a cremosidade do molho e o gratinado irresistível do queijo, essa receita encanta a todos. Aprenda a preparar esse prato delicioso e impressione seus convidados!

Ingredientes Bacalhau Gratinado

• 150 g de muçarela ralada
• 1 pimentão pequeno, picado
• 2 tomates médios, em cubinhos
• 600 g de bacalhau dessalgado
• 1 cebola pequena, picada
• 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em fatias
• Azeite de oliva (a gosto)
• Salsinha picada (a gosto)
• Azeitonas picadas (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• 1/2 sachê de molho de tomate pronto (aproximadamente 170 g)
• 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
• 1 colher (sopa) de colorau
• 3 dentes de alho, picados

Modo de Preparo Bacalhau Gratinado

Dessalgar o bacalhau

1. Coloque o bacalhau em um recipiente, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas para retirar o excesso de sal.

Cozinhar o bacalhau

2. Transfira o bacalhau dessalgado para uma panela com água fria, garantindo que esteja coberto.
3. Cozinhe até ferver, mantenha por mais 5 minutos, retire com uma escumadeira e reserve.

Cozinhar as batatas

4. Na mesma água utilizada para cozinhar o bacalhau, cozinhe as batatas até ficarem al dente. Escorra e reserve.

Preparar o bacalhau

5. Desfie o bacalhau, retirando cuidadosamente as espinhas, e reserve.

Preparar o refogado

6. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o pimentão até dourarem.
7. Adicione os tomates, as azeitonas e a salsinha. Tempere com pimenta-do-reino e colorau.
8. Acrescente o molho de tomate e misture bem.
9. Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por 2 minutos.
10. Por último, acrescente o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.

Montagem

11. Em uma travessa untada com azeite, faça uma camada com as batatas, regando-as com um fio de azeite.
12. Espalhe o bacalhau com o molho sobre as batatas.
13. Polvilhe a muçarela ralada por cima e decore com mais azeitonas.

Gratinar

14. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.

Importância do Bacalhau Gratinado

O bacalhau é um ingrediente tradicional da culinária portuguesa e tem forte presença na gastronomia brasileira, especialmente em datas comemorativas como a Semana Santa. Essa receita valoriza o peixe com um preparo cremoso e saboroso, tornando-o ainda mais especial para momentos em família.

Receitas Relacionadas

1. Bacalhau com Natas – Uma versão portuguesa cremosa e gratinada do bacalhau.
2. Escondidinho de Bacalhau – Combina purê de batatas com o sabor marcante do bacalhau.
3. Torta de Bacalhau – Uma opção deliciosa e fácil para servir em qualquer ocasião.

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?
Sim, é possível substituir por requeijão ou leite de coco para uma versão diferente da receita.

2. O que fazer se o bacalhau ainda estiver salgado?
Caso ainda esteja salgado após o processo de dessalga, ferva-o por alguns minutos em água limpa.

3. Posso congelar o bacalhau gratinado?
Sim, pode ser congelado após assado. Para reaquecê-lo, leve ao forno até aquecer completamente.

Dicas

• Use um queijo de sabor mais intenso, como parmesão, para um toque extra de sabor.
• Acrescente um toque de noz-moscada ao molho para um sabor sofisticado.
• Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural.

Conclusão

O bacalhau gratinado é uma receita incrível que combina sabor e tradição, sendo ideal para ocasiões especiais. Agora que você aprendeu o passo a passo, experimente fazer e compartilhe sua opinião nos comentários! Também adoraríamos saber suas sugestões e variações dessa delícia!

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