Escondidinho de Mandioca com Carne Seca

O escondidinho de mandioca com carne seca é um prato típico da culinária brasileira que conquista pela combinação irresistível de sabores e texturas. A cremosidade da mandioca se une ao sabor marcante da carne seca desfiada, resultando em uma receita caseira e reconfortante, perfeita para almoços em família ou ocasiões especiais. Além de delicioso, é um prato versátil que pode ser servido tanto em travessas maiores quanto em porções individuais, garantindo praticidade e sofisticação à mesa.

Ingredientes Escondidinho de Mandioca com Carne Seca

• 1 kg de mandioca cozida e amassada

• 500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 caixinha de creme de leite

• 1 cebola média picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 tomate picado (sem sementes)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde picado a gosto

• 200 g de queijo muçarela ralado para gratinar

Modo de Preparo Escondidinho de Mandioca com Carne Seca

1. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia e amasse até obter um purê liso. Misture com a manteiga e o creme de leite, ajustando o sal e reserve.

2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

3. Acrescente a carne seca desfiada e o tomate, mexendo bem. Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde.

4. Em um refratário untado, faça uma camada de purê de mandioca, depois espalhe o recheio de carne seca e cubra com o restante do purê.

5. Finalize com o queijo muçarela ralado e leve ao forno preaquecido a 200 °C até dourar.

Importância Escondidinho de Mandioca com Carne Seca

O escondidinho de mandioca com carne seca não é apenas uma receita deliciosa, mas também representa a riqueza cultural da gastronomia brasileira. Ele une ingredientes típicos do país, como a mandioca — base da alimentação indígena — e a carne seca, tradicional no sertão. Além de ser nutritivo e energético, o prato é uma excelente opção para reunir a família em torno da mesa, criando memórias afetivas e momentos especiais.

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Dúvidas Comuns

Posso substituir a mandioca por batata?
Sim, a receita continua deliciosa, mas o sabor característico da mandioca será diferente.

Precisa gratinar no forno?
Não é obrigatório, mas gratinar com queijo dá um toque especial de sabor e apresentação.

Como dessalgar a carne seca corretamente?
Deixe de molho em água fria por 12 horas, trocando a água algumas vezes. Depois cozinhe até ficar macia.

Dicas

• Adicione requeijão cremoso ao purê para deixá-lo ainda mais aveludado.

• Se preferir, prepare em ramequins individuais para uma apresentação mais charmosa.

• Experimente polvilhar queijo parmesão ralado por cima antes de gratinar para intensificar o sabor.

Conclusão

O escondidinho de mandioca com carne seca é uma receita que une tradição, sabor e praticidade. Com ingredientes simples e um preparo fácil, ele transforma qualquer refeição em um momento especial. Agora que você já aprendeu o passo a passo, que tal preparar essa delícia em casa? Deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe também sugestões de variações que gostaria de ver aqui!

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