Bolo Algodão

Prepare-se para uma experiência celestial com o Bolo Algodão! Este bolo, com sua textura incrivelmente macia e aerada, que lembra a leveza do algodão, é uma verdadeira tentação para os amantes de doces delicados. Feito com poucos ingredientes e um preparo simples, ele é perfeito para acompanhar um café especial, um chá da tarde ou para celebrar momentos com doçura e leveza. Descubra como fazer essa maravilha que derrete na boca e conquista a todos com sua simplicidade e sabor suave!

Ingredientes Bolo Algodão

• 4 claras de ovo (em temperatura ambiente)
• 4 gemas de ovo (em temperatura ambiente)
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 2 xícaras (chá) de amido de milho (Maizena) – medida da xícara: 250ml
• Manteiga para untar a forma
• Amido de milho para polvilhar a forma

Forma: 30×20 cm

Modo de Preparo

1. Bata as claras: Em uma batedeira limpa e seca, coloque as claras de ovo (em temperatura ambiente). Bata em velocidade alta até obter picos firmes e brilhantes, como para um merengue. Reserve as claras batidas em neve.
2. Misture as gemas e o leite condensado: Em outra tigela média, coloque as gemas de ovo (também em temperatura ambiente) e o leite condensado. Bata com um batedor de arame (fouet) ou na batedeira em velocidade média até formar um creme homogêneo e levemente mais claro.
3. Incorpore o amido de milho: Adicione o amido de milho (Maizena) aos poucos ao creme de gemas e leite condensado, mexendo delicadamente com o fouet ou em velocidade baixa na batedeira até obter uma massa lisa e sem grumos.
4. Adicione as claras em neve: Com muito cuidado e delicadeza, incorpore as claras batidas em neve à massa. Faça movimentos suaves de baixo para cima com uma espátula, envolvendo as claras na massa sem bater vigorosamente para não perder a aeração. O objetivo é manter a massa leve e fofa.
5. Prepare a forma: Unte a forma retangular (30×20 cm) com manteiga em toda a superfície e polvilhe com amido de milho. Bata a forma de cabeça para baixo para remover o excesso de amido de milho.
6. Despeje a massa: Distribua a massa do Bolo Algodão uniformemente na forma preparada.
7. Asse o bolo: Leve a forma ao forno preaquecido a 180°C (temperatura média) por cerca de 25 a 30 minutos. O tempo de cozimento pode variar de forno para forno, então fique atento. O bolo estará pronto quando estiver levemente dourado nas bordas e passar no teste do palito: insira um palito no centro do bolo, e se sair limpo, está assado.
8. Deixe esfriar e desenforme: Retire o bolo do forno e espere esfriar completamente dentro da forma sobre uma grade. Depois de frio, desenforme com cuidado sobre um prato de servir. Sirva em fatias e desfrute da sua leve e deliciosa criação!

A Importância do Bolo Algodão

O Bolo Algodão é uma receita que valoriza a leveza e a simplicidade. Sua importância reside na textura única que o amido de milho proporciona, resultando em um bolo incrivelmente macio e delicado, quase como uma nuvem. É uma ótima opção para quem busca um bolo sem glúten (se certificado que o amido de milho utilizado não contém traços) ou para aqueles que apreciam um doce suave e que derrete na boca. Além disso, sua base simples permite diversas variações e acompanhamentos, tornando-o versátil para diferentes ocasiões.

Outras Receitas Relacionadas

• Bolo de Amido de Milho com Coco: Uma variação saborosa com a adição de coco ralado, que complementa a textura macia do bolo.
• Manjar de Coco com Calda de Ameixas: Uma sobremesa cremosa e leve, que também utiliza amido de milho para a consistência.
• Pão de Queijo de Liquidificador com Amido de Milho: Uma versão rápida e sem glúten do tradicional pão de queijo, utilizando amido de milho na massa.

Dúvidas Comuns

• Posso substituir o amido de milho por farinha de trigo? Não é recomendado, pois a farinha de trigo resultará em uma textura diferente, mais densa. O amido de milho é o responsável pela leveza característica deste bolo.
• Preciso untar a forma com manteiga e polvilhar com amido de milho? Sim, untar e polvilhar a forma garante que o bolo não grude e seja fácil de desenformar, além de ajudar a manter sua textura delicada.
• Posso adicionar fermento em pó? Esta receita tradicionalmente não leva fermento em pó. A aeração da massa é garantida pelas claras em neve incorporadas delicadamente.

Dicas

• Utilize ovos em temperatura ambiente, pois eles batem em neve mais facilmente e incorporam melhor aos outros ingredientes.
• Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes para garantir a leveza da massa.
• Incorpore as claras em neve à massa com movimentos suaves para não perder a aeração.
• Pré-aqueça o forno na temperatura correta antes de colocar o bolo para assar.
• Asse o bolo em temperatura moderada para que cozinhe por dentro sem queimar por fora.
• Espere o bolo esfriar completamente antes de desenformar para evitar que ele quebre.
• Sirva o Bolo Algodão simples ou acompanhado de frutas frescas, geleia, chantilly ou uma calda de sua preferência.

Conclusão

O Bolo Algodão é uma joia da confeitaria que encanta pela sua leveza e delicadeza. Com poucos ingredientes e um preparo atencioso, você poderá criar um bolo incrivelmente macio que derrete na boca. Experimente esta receita e compartilhe suas opiniões e sugestões nos comentários! Sua jornada por bolos caseiros e deliciosos acaba de ganhar um novo e fofo capítulo.

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