Bom e Barato m.alicar maio 5, 2025 0 Comentários

Pastel de Forno Crocante

Pastel de Forno Crocante, o pastel de forno é uma daquelas receitas versáteis que agradam a todos os paladares. Com uma massa crocante e um recheio cremoso e saboroso, ele é perfeito para um lanche rápido, um petisco em festas ou até mesmo como uma refeição leve acompanhada de uma salada. Prepare-se para descobrir o segredo de um pastel de forno irresistivelmente crocante e com um recheio de queijo que derrete na boca!

Ingredientes Pastel de Forno Crocante

Para a Massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina gelada, cortada em cubos
1 ovo grande
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de leite integral (aproximadamente)
1 gema para pincelar

Para o Recheio Cremoso de Queijo:

1 e 1/2 xícara (chá) de muçarela ralada
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 colher (chá) de amido de milho (opcional, para dar mais firmeza ao recheio)
Sal a gosto (lembre-se que a muçarela já contém sal)

Modo de Preparo Pastel de Forno Crocante

Prepare a massa: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
Adicione a manteiga ou margarina gelada, cortada em cubos pequenos, à tigela com a farinha. Com a ponta dos dedos, vá misturando a manteiga na farinha, amassando delicadamente até obter uma farofa grossa e homogênea. Esse processo é crucial para garantir a crocância da massa.
Acrescente o ovo à tigela e misture um pouco.
Vá adicionando o leite integral aos poucos, uma colher de sopa por vez, e misturando com as mãos até que a massa comece a se unir e formar uma bola lisa e homogênea. A quantidade de leite pode variar um pouco dependendo da umidade da farinha.
Cubra a tigela com um pano limpo ou plástico filme e leve a massa para descansar na geladeira por 20 minutos. Esse tempo de descanso é importante para relaxar o glúten da massa, tornando-a mais fácil de abrir e trabalhar.
Prepare o recheio: Enquanto a massa descansa, prepare o recheio cremoso de queijo. Em outra tigela, misture bem a muçarela ralada, o requeijão cremoso e o amido de milho (se estiver utilizando). Tempere com uma pitada de sal a gosto, lembrando de provar para ajustar a quantidade, já que a muçarela geralmente já é salgada. Reserve o recheio.
Monte os pastéis: Retire a massa da geladeira e coloque-a sobre uma superfície lisa e levemente enfarinhada. Divida a massa em duas partes para facilitar o trabalho.
Com um rolo de massa, abra uma das partes da massa até obter uma espessura fina, de aproximadamente 2-3 milímetros.
Com a ajuda de um copo grande (cerca de 8-10 cm de diâmetro) ou um cortador redondo, corte círculos na massa aberta.
Coloque uma porção generosa do recheio cremoso de queijo no centro de cada círculo de massa.
Dobre o círculo ao meio, formando uma meia-lua, e feche bem as bordas pressionando com os dedos e, em seguida, com as pontas de um garfo. Isso garante que o recheio não vaze durante o cozimento e cria um acabamento charmoso.
Repita o processo com a restante da massa e do recheio.
Asse: Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Disponha os pastéis montados na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.
Em uma tigela pequena, bata a gema com um pouco de água (opcional, para facilitar a aplicação). Pincele a superfície de cada pastel com a gema batida para que fiquem dourados e brilhantes após assados.
Leve a assadeira ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os pastéis estejam dourados e crocantes. O tempo pode variar um pouco dependendo do seu forno.
Retire os pastéis de forno crocantes do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

A Importância do Pastel de Forno Crocante

O pastel de forno crocante é uma opção mais saudável e igualmente saborosa ao tradicional pastel frito. Sua versatilidade permite uma infinidade de recheios, desde os mais simples até os mais elaborados, tornando-o um prato que agrada a diversos gostos. Além disso, é uma ótima opção para preparar em casa, reunindo a família na cozinha e desfrutando de um lanche feito com carinho. A crocância da massa e a cremosidade do recheio de queijo criam uma combinação irresistível.

Outras Receitas Relacionadas

Empada de Frango Cremosa: Uma massa amanteigada e um recheio cremoso de frango desfiado, uma opção clássica e reconfortante.
Esfiha Aberta de Carne: Uma massa macia com um recheio saboroso de carne moída temperada, um petisco árabe popular.
Torta Salgada de Liquidificador: Uma opção prática e rápida de torta salgada, com a massa feita no liquidificador e diversos recheios possíveis.

Dúvidas Comuns

Posso usar margarina no lugar da manteiga? Sim, você pode usar margarina gelada no lugar da manteiga, mas a manteiga geralmente confere um sabor mais rico à massa.
Posso congelar os pastéis antes de assar? Sim, você pode montar os pastéis, dispor em uma assadeira e levar ao congelador. Depois de congelados, transfira para um saco plástico. Para assar, não precisa descongelar, apenas coloque-os diretamente no forno, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.
A massa precisa descansar na geladeira? O descanso na geladeira é importante para relaxar o glúten da massa, tornando-a mais fácil de abrir e mais crocante após assada. Não pule essa etapa.

Dicas

Certifique-se de que a manteiga ou margarina esteja bem gelada ao preparar a massa para garantir a crocância.
Não adicione todo o leite de uma vez; vá adicionando aos poucos até obter o ponto certo da massa.
Ao fechar os pastéis, pressione bem as bordas para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
Pincele os pastéis com gema para uma cor dourada e um brilho bonito.
Varie o recheio com outros ingredientes de sua preferência, como carne moída, frango desfiado, presunto e queijo, legumes, etc.

Conclusão

O pastel de forno crocante com recheio cremoso de queijo é uma receita deliciosa e versátil, perfeita para diversas ocasiões. A combinação da massa crocante com o recheio que derrete na boca é simplesmente irresistível. Experimente esta receita e compartilhe suas opiniões e sugestões nos comentários! Sua jornada por salgados caseiros e saborosos acaba de ganhar um novo e crocante capítulo.

Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui , e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Receitas