Se você ama aquele pudim bem cremoso, com sabor delicado de leite condensado e uma textura cheia de furinhos, esta receita vai conquistar seu coração! O Pudim de Leite Furadinho é uma sobremesa clássica, fácil de preparar e perfeita para o almoço de domingo, reuniões em família ou simplesmente para adoçar o dia. Com poucos ingredientes e alguns truques no preparo, você consegue um pudim bonito, saboroso e com os tradicionais furinhos que fazem toda a diferença.
Ingredientes Pudim de Leite Furadinho
Para o pudim
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 medidas da lata de leite integral
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a calda
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água quente
Modo de Preparo Pudim de Leite Furadinho
Preparando a calda
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo.
- Deixe derreter lentamente até formar um caramelo dourado.
- Acrescente a água quente com cuidado, pois pode espirrar.
- Mexa até os torrões de açúcar dissolverem e a calda ficar lisa.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando pelo fundo e pelas laterais.
Preparando o pudim
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o leite e a baunilha.
- Bata por aproximadamente 1 minuto, apenas até os ingredientes ficarem bem misturados.
- Para conseguir bastante furinho, evite coar a mistura e não deixe descansar antes de colocar na forma.
- Despeje a mistura sobre a calda.
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, ou até o pudim ficar firme.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência de um dia para o outro.
- Para desenformar, passe uma faca delicadamente pelas laterais e aqueça rapidamente o fundo da forma.
- Vire sobre um prato e sirva gelado.
- Para conseguir aquela textura cheia de furinhos, bata bem os ingredientes no liquidificador e asse em forno a 180 °C, sem temperatura muito baixa. O banho-maria ajuda o pudim a cozinhar por igual sem resseca
Por que essa receita é tão especial?
O Pudim de Leite Furadinho combina simplicidade e sabor em uma única sobremesa. Os furinhos deixam a textura diferente do pudim tradicionalmente liso e são resultado principalmente da incorporação de ar na mistura e da forma de assar.
É uma ótima opção para quem procura uma sobremesa prática, econômica e que costuma agradar tanto crianças quanto adultos. Além disso, pode ser preparado com antecedência, o que facilita bastante na hora de organizar um almoço ou jantar especial.
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Dúvidas Comuns
Por que meu pudim ficou sem furinhos?
Se a mistura foi batida por pouco tempo, coada ou assada em temperatura mais baixa, o pudim pode ficar mais liso e uniforme.
Posso fazer o pudim sem banho-maria?
Pode, mas o banho-maria ajuda a cozinhar o pudim de maneira mais uniforme e evita que ele resseque.
Quanto tempo o pudim precisa ficar na geladeira?
O ideal é deixar pelo menos 4 horas. Para uma textura mais firme e fácil de desenformar, deixar de um dia para o outro é ainda melhor.
Como saber se o pudim está pronto?
Ele deve estar firme nas laterais e levemente tremendo no centro. Depois de gelado, ficará mais consistente.
Dicas
- Use ovos em temperatura ambiente para facilitar a mistura.
- Para mais furinhos, bata os ingredientes no liquidificador por cerca de 1 minuto e asse em forno preaquecido.
- Não asse em temperatura excessivamente alta, pois o pudim pode ficar com textura muito irregular.
- Espere o pudim esfriar antes de levá-lo à geladeira.
- Para desenformar com facilidade, aqueça rapidamente o fundo da forma antes de virar.
- Prepare de véspera para garantir uma sobremesa bem gelada e firme.
Conclusão
O Pudim de Leite Furadinho é uma sobremesa simples, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. Aprendemos como preparar uma calda caramelizada, fazer a mistura do pudim, assá-lo corretamente em banho-maria e utilizar alguns truques para conseguir aquela textura cheia de furinhos.
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