Sardinha Empanada
Se você está procurando uma receita simples, saborosa e cheia de personalidade, a sardinha empanada é a escolha perfeita! Esse prato une o melhor da culinária brasileira: ingredientes acessíveis, preparo rápido e um resultado incrivelmente crocante e suculento. Ideal para quem quer variar no cardápio, agradar a família ou até mesmo impressionar em um encontro com os amigos. Além disso, acompanha dois clássicos irresistíveis: molho verde e vinagrete, que realçam ainda mais o sabor do peixe.
Ingredientes Sardinha Empanada
Para a sardinha
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Suco de ½ limão
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1 dente de alho
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500g de sardinhas (aproximadamente 6 sardinhas)
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1 colher (sopa) de azeite
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½ colher (sopa) rasa de sal
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1 colher (café) de páprica doce
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Pimenta-do-reino a gosto
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Óleo (o quanto baste para fritar)
Para o vinagrete
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Salsinha e cebolinha a gosto
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1 tomate
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¼ de cebola
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Azeite e vinagre a gosto
Para o molho verde
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80 ml de óleo
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50 ml de leite gelado
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1 dente de alho
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Sal e salsinha a gosto
Para o empanamento
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1 xícara (chá) de farinha panko
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½ xícara (chá) de fubá
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½ xícara (chá) de farinha de trigo
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Óleo (o quanto baste para fritar)
Como fazer Sardinha Empanada
Da sardinha
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Limpe bem as sardinhas, retirando espinhas e cortando em filés abertos.
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Em uma tigela, misture o alho amassado, sal, pimenta-do-reino, páprica, azeite e o suco de limão.
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Pincele as sardinhas com essa mistura e deixe marinar por 15 a 30 minutos.
Do vinagrete
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Pique o tomate, cebola, salsinha e cebolinha.
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Misture com sal, pimenta-do-reino, azeite e vinagre a gosto.
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Reserve para o momento de servir.
Do molho verde
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No copo do mixer, coloque o alho picado, sal, salsinha, leite gelado e comece a bater.
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Adicione o óleo em fio até formar um creme homogêneo.
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Reserve.
Do empanamento
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Em uma vasilha, coloque a farinha panko.
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Em outra, misture o fubá e a farinha de trigo.
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Passe cada filé de sardinha na mistura de fubá com farinha ou diretamente na panko.
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Frite em óleo quente, em fogo médio, até dourar dos dois lados.
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Escorra em papel toalha ou em uma grade.
Sirva com o vinagrete e o molho verde para uma explosão de sabor!
A importância da sardinha empanada
A sardinha é um peixe acessível, rico em ômega-3, cálcio e proteínas, sendo uma excelente alternativa ao tradicional filé de frango ou carne vermelha. Quando empanada, ela ganha uma nova textura e sabor, agradando até mesmo quem costuma torcer o nariz para peixes. É também uma forma criativa de introduzir mais pescados na alimentação da família, principalmente para as crianças.
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Dúvidas comuns
1. Posso usar outro tipo de farinha para empanar?
Sim! Pode usar farinha de rosca ou apenas o fubá, mas a farinha panko garante uma crocância superior.
2. Dá pra fazer na airfryer?
Sim! Basta pré-aquecer a airfryer, pincelar as sardinhas com um pouco de óleo e assar por cerca de 10 a 15 minutos, virando na metade do tempo.
3. Posso congelar as sardinhas empanadas?
Pode sim! Prefira congelar cruas e já empanadas. Na hora de preparar, vá direto para a fritura ou forno, sem descongelar.
Dicas
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Para um empanado mais firme, passe os filés rapidamente em um ovo batido antes de empanar.
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Use sardinhas bem frescas para melhor sabor e textura.
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Se quiser um toque picante, adicione pimenta calabresa à marinada.
Conclusão
A sardinha empanada é uma daquelas receitas que encantam pela simplicidade e surpreendem no sabor. Fácil de fazer, econômica e perfeita para diversas ocasiões, ela ganha ainda mais vida com os acompanhamentos certos. Se você gostou dessa receita, deixe sua opinião nos comentários e compartilhe suas sugestões ou variações! Vamos trocar experiências e continuar explorando os sabores da nossa culinária!
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