Os Biscoitos de Casamento são clássicos da confeitaria tradicional, conhecidos pela sua textura delicada e sabor suave que derrete na boca. Muito presentes em celebrações, especialmente casamentos e festas familiares, esses biscoitos simbolizam união, doçura e prosperidade. Simples de preparar e elegantes na apresentação, eles encantam tanto pelo visual quanto pelo sabor. Se você procura uma receita sofisticada, mas fácil de fazer, esta é a escolha perfeita!
Ingredientes Biscoitos de Casamento
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- 140g de manteiga (amolecida, em temperatura ambiente)
- 60g de açúcar
- 50 ml de leite (morno)
- 15g de fermento biológico seco (ou um sachê de 10g)
- 380g de farinha de trigo (aproximadamente, peneirada)
- Uma pitada de sal
- Açúcar de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
Modo de Preparo Biscoitos de Casamento
- Ative o Fermento: Em uma tigela pequena, despeje o leite morno. Adicione o fermento biológico seco e uma colher de chá de açúcar (retirada do total da receita). Misture delicadamente e deixe descansar por 10 minutos, até formar uma espuminha na superfície, indicando que o fermento está ativo.
- Prepare a Base Cremosa: Em uma tigela separada (ou na batedeira), bata a manteiga amolecida com o açúcar restante, a pitada de sal e o açúcar de baunilha (ou extrato de baunilha). Bata com um misturador ou batedeira em velocidade média por 3-4 minutos, até obter uma composição fofa, clara e homogênea.
- Em seguida, adicione gradualmente os ovos (um de cada vez) à temperatura ambiente, batendo bem após cada adição para incorporar completamente.
- Incorpore a Farinha e o Fermento: Adicione a mistura de fermento ativado ao creme de manteiga e ovos, misturando bem.
- Em seguida, adicione gradualmente a farinha de trigo pré-peneirada, cerca de uma xícara por vez. Comece misturando a massa primeiro com uma espátula, até que os ingredientes secos estejam parcialmente incorporados.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse com as mãos até ficar macia, homogênea e antipegajosa. Se necessário, adicione um pouquinho mais de farinha, mas com cuidado para não deixar a massa seca.
- Abra e Corte a Massa: Com a ajuda de um rolo, estenda a massa em uma área retangular de cerca de 1 cm de espessura.
- Polvilhe a superfície da massa estendida com açúcar de confeiteiro (isso dará um toque extra de doçura e uma leve crocância na superfície).
- Corte a massa com uma fatia de pizza, faca ou cortador de biscoitos em retângulos do mesmo tamanho (ou no formato desejado, como quadrados ou losangos).
- Prepare para Assar: Com cuidado, transfira os biscoitos para uma assadeira forrada com papel vegetal (papel manteiga). Deixe um pequeno espaço entre eles, pois crescerão um pouco.
- Cubra os biscoitos na assadeira com papel alumínio (para ajudar no crescimento e manter a umidade inicial) e deixe descansar por mais 15 a 20 minutos em local morno, permitindo um segundo crescimento.
- Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
- Retire o papel alumínio após uns 10 minutos de forno e continue assando por cerca de 15 a 20 minutos no total, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados nas bordas e firmes ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Sirva.
Importância Biscoitos de Casamento
Os Biscoitos de Casamento não são apenas um doce — eles carregam significado cultural e afetivo. Em muitas tradições, o branco do açúcar simboliza pureza e novos começos. Além disso, são receitas que unem famílias na cozinha, criando memórias especiais. Servi-los em eventos transmite cuidado, carinho e atenção aos detalhes.
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Dúvidas Comuns
1. Posso substituir as nozes por outro ingrediente?
Sim! Você pode usar castanhas, amêndoas, avelãs ou até coco ralado.2. Posso congelar a massa?
Pode sim. A massa pode ser congelada por até 3 meses bem embalada.3. Por que meus biscoitos ficaram muito duros?
Provavelmente assaram demais. Fique atento ao tempo de forno.4. Posso fazer sem açúcar de confeiteiro?
Pode, mas o açúcar de confeiteiro é o que dá o acabamento tradicional e delicado.
Dicas
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Use manteiga de boa qualidade para garantir sabor e textura ideais.
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Não trabalhe demais a massa para que os biscoitos não fiquem pesados.
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Polvilhe o açúcar de confeiteiro enquanto ainda estiverem mornos para melhor aderência.
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Armazene em pote hermético para manter a crocância.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como preparar deliciosos Biscoitos de Casamento, conheceu seus ingredientes, modo de preparo, importância cultural, receitas relacionadas, dúvidas comuns e dicas essenciais para acertar na receita.
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