Recheio de ameixa

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Quem não ama um bolo que une sabor, textura e memórias afetivas? O Bolo Olho de Sogra é uma verdadeira celebração da nossa culinária, combinando o doce clássico de festas brasileiras com a maciez irresistível de um bolo caseiro. Seja para surpreender os convidados ou para um momento especial em família, essa receita é garantia de sucesso.

Ingredientes Bolo com Recheio de Ameixa

Para o pão de ló

  • 6 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1 pitada de sal
  • Essência de baunilha

Para o recheio de ameixa

  • 300g de ameixas secas sem caroço
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 caixa de creme de leite

Para o creme branco

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 500ml de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 caixa de creme de leite

Para a montagem e cobertura

  • Coco ralado ou chantilly

Como Fazer Bolo com Recheio de Ameixa

1. Prepare o pão de ló

  1. Bata as claras em neve com a pitada de sal até formar picos firmes. Reserve.
  2. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  3. Adicione a água morna aos poucos, mantendo a batedeira ligada em velocidade baixa.
  4. Incorpore a farinha e o fermento peneirados, mexendo delicadamente com uma espátula.
  5. Misture as claras em neve à massa, também mexendo suavemente.
  6. Asse em forno preaquecido a 180°C por 30-40 minutos, ou até que o bolo passe no teste do palito.
  7. Deixe esfriar antes de cortar para rechear.

2. Faça o recheio de ameixa

  1. Em uma panela, cozinhe as ameixas com a água e o açúcar por cerca de 10 minutos até amolecerem bem.
  2. Bata no liquidificador até formar um creme homogêneo.
  3. Leve novamente ao fogo, adicionando o leite condensado, a manteiga e mexendo até engrossar.
  4. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar antes de usar.

3. Prepare o creme branco

  1. Dissolva o amido no leite e leve ao fogo médio junto com o leite condensado.
  2. Mexa até engrossar e cozinhe por mais 2 minutos.
  3. Desligue o fogo e adicione a baunilha e o creme de leite. Reserve até esfriar.

4. Monte o bolo

  1. Corte o pão de ló em três camadas.
  2. Molhe cada camada levemente com uma calda de sua preferência (água com açúcar ou leite condensado diluído).
  3. Recheie a primeira camada com o creme branco e cubra com uma parte do bolo.
  4. Espalhe o recheio de ameixa e cubra com outra parte do bolo.
  5. Finalize com mais creme branco e coloque a última camada do bolo.
  6. Cubra com chantilly ou coco ralado, conforme preferir.

    A Importância do Recheio de Ameixa

    O recheio de ameixa é importante porque agrega sabor sofisticado às sobremesas. Seu toque levemente ácido equilibra receitas muito doces, trazendo harmonia ao conjunto.

    Além disso, a ameixa é conhecida por ser fonte de fibras, contribuindo para uma alimentação equilibrada quando consumida com moderação. Na confeitaria, ela também ajuda a manter o bolo mais úmido e saboroso.

     Receitas Relacionadas

    1. Bolo de Ameixa com Doce de Leite – Combinação perfeita entre o doce intenso e o toque levemente ácido da fruta.

    2. Pavê de Ameixa com Creme Branco – Sobremesa elegante e ideal para datas especiais.

    3. Torta de Chocolate com Recheio de Ameixa – Mistura sofisticada que agrada todos os paladares.

    Dúvidas Comuns

    Posso usar ameixa com caroço?
    Pode, mas será necessário retirar os caroços antes de bater no liquidificador.

    Precisa colocar açúcar?
    Depende do seu gosto. Muitas ameixas já são naturalmente doces.

    Quanto tempo dura na geladeira?
    Em recipiente fechado, dura até 5 dias sob refrigeração.

    Posso congelar?
    Sim, pode ser congelado por até 2 meses.

    Dicas

    • Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de canela ou cravo.

    • Se quiser um recheio mais encorpado, cozinhe por mais tempo até engrossar.

    • Para bolos de festa, espere o recheio esfriar completamente antes de montar.

    • Se desejar uma textura com pedaços, bata apenas parcialmente no liquidificador.

    Conclusão

    Neste artigo, você aprendeu como preparar um delicioso recheio de ameixa, conheceu seus benefícios, formas de uso e dicas importantes para garantir um resultado perfeito. Viu também sugestões de receitas que combinam perfeitamente com esse recheio versátil e saboroso.

    Agora é sua vez! Faça a receita, experimente as variações e conte nos comentários sua opinião sincera. Suas sugestões são muito importantes e podem ajudar outras pessoas a prepararem essa delícia também! 😊

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