Pudim de Leite Condensado
Clássico, simples e irresistível — o pudim de leite condensado é uma daquelas receitas que atravessam gerações e marcam presença nas melhores memórias afetivas. Seja em almoços de domingo, festas de aniversário ou como aquela sobremesa para adoçar o dia, esse doce conquista pelo sabor suave, textura cremosa e a deliciosa calda dourada. Aprender a preparar um bom pudim é quase um “ritual” na cozinha brasileira — e hoje, você vai dominar essa arte com uma receita prática e infalível!
Ingredientes Pudim de Leite Condensado
Para o pudim:
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4 ovos
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1 caixinha de leite condensado (395g)
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350 ml de leite
Para a calda:
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1 xícara de açúcar
Modo de preparo Pudim de Leite Condensado
Calda:
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Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
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Mexa delicadamente até o açúcar derreter por completo e atingir uma coloração âmbar, formando um caramelo brilhante.
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Com cuidado, despeje essa calda em uma forma de pudim (com furo no meio), espalhando no fundo e nas laterais. Reserve.
Pudim:
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No liquidificador, bata os ovos por cerca de 1 minuto para tirar o cheiro forte.
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Acrescente o leite condensado e o leite, batendo por mais 2 a 3 minutos até obter uma mistura bem homogênea.
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Despeje a mistura na forma já caramelizada.
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Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria.
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Asse por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
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Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
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Na hora de servir, desenforme com cuidado e aproveite bem gelado!
A importância
O pudim de leite condensado é mais do que uma sobremesa — é um símbolo de carinho e tradição. A combinação de ingredientes simples com um preparo cuidadoso resulta em uma sobremesa elegante e ao mesmo tempo aconchegante. Ter essa receita no repertório culinário é garantia de agradar qualquer pessoa, em qualquer ocasião. Além disso, é uma ótima forma de introduzir iniciantes na confeitaria, já que não exige equipamentos sofisticados ou técnicas complexas.
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Dúvidas comuns sobre o tema
1. Posso substituir o leite condensado por outro ingrediente?
Não para esta receita tradicional. O leite condensado é essencial para a textura e doçura características do pudim.
2. O pudim pode ser feito sem banho-maria?
Até pode, mas o risco de ele talhar ou assar de maneira desigual aumenta muito. O banho-maria garante a cremosidade.
3. Por que meu pudim fica com furinhos?
Isso acontece por bater demais ou assar em temperatura alta. Se você quer um pudim lisinho, bata levemente e asse em fogo baixo.
Dicas
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Use água quente no banho-maria para facilitar o cozimento uniforme.
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Para desenformar com facilidade, aqueça rapidamente o fundo da forma no fogão.
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Se quiser um toque especial, adicione algumas gotas de essência de baunilha à mistura do pudim.
Conclusão
Hoje você aprendeu como preparar um pudim de leite condensado clássico, com calda dourada e sabor inconfundível. Uma receita que une simplicidade, tradição e um toque de afeto em cada colherada. Agora queremos saber: você já fez esse pudim? Tem alguma variação que adora? Deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários — sua participação é sempre muito bem-vinda!
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