Costelinha de Porco Agridoce

 Costelinha de Porco Agridoce, se você está procurando uma receita que impressione pelo sabor e pela apresentação, a costelinha de porco agridoce é a escolha perfeita. Combinando a suculência da carne de porco com um molho marcante que mistura doçura, acidez e especiarias, este prato conquista qualquer paladar. Ideal para um almoço de domingo, um jantar especial ou até mesmo para surpreender convidados, essa receita une tradição e criatividade em cada pedaço.

Ingredientes Costelinha de Porco Agridoce

Para a costelinha:

• 1 kg de costelinha de porco

• 2 limões

• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Para o molho agridoce:

• 1 xícara de chá de extrato de tomate

• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

• 1 colher de sopa de azeite

• ½ cebola picada

• 1 dente de alho picado

• 1 colher de chá de páprica defumada

• 100 ml de vinagre

• 1 colher de sopa de molho inglês

• 1 canela em pau

• 2 cravos-da-índia

• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo Costelinha de Porco Agridoce

Marinada da costelinha:

1. Tempere a costelinha com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.

2. Esprema o suco dos limões sobre a carne, garantindo que toda a superfície fique coberta.

3. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para marinar e absorver bem os sabores.

Preparo do molho agridoce:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.

2. Adicione o vinagre e o açúcar mascavo, mexendo até dissolver completamente.

3. Acrescente o extrato de tomate, páprica, molho inglês, canela em pau e os cravos.

4. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente.

5. Retire a canela e os cravos e bata o molho no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Montagem e finalização:

1. Coloque as costelinhas marinadas em uma assadeira forrada com papel alumínio.

2. Cubra com o molho agridoce, reservando um pouco para servir à parte.

3. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 1h a 1h30, virando na metade do tempo e pincelando mais molho.

4. Sirva quente com arroz branco, batatas ou legumes grelhados.

A importância

A costelinha de porco agridoce é um prato que une sabores contrastantes de forma harmônica, trazendo uma experiência gastronômica rica e equilibrada. Além de ser uma maneira criativa de preparar carne suína, o uso de ingredientes como vinagre, açúcar mascavo e especiarias realça o sabor e proporciona um toque sofisticado. Essa receita mostra como a combinação certa de temperos pode transformar um corte simples em uma refeição memorável.

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Dúvidas comuns sobre o tema

1. Posso fazer a costelinha na airfryer ou na churrasqueira?
Sim! Para airfryer, cozinhe em temperatura média por cerca de 30-40 minutos, virando na metade. Na churrasqueira, asse com fogo médio e vá pincelando o molho enquanto vira a carne.

2. Posso congelar a costelinha já assada?
Pode sim. Espere esfriar, armazene em potes herméticos com um pouco de molho e congele por até 3 meses.

3. Dá para substituir algum ingrediente do molho?
O extrato de tomate pode ser trocado por molho de tomate caseiro, e o açúcar mascavo por mel ou açúcar comum, se necessário.

Dicas

• Para uma costelinha mais macia, cubra a assadeira com papel-alumínio durante os primeiros 40 minutos de forno.

• Se quiser um toque picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa ao molho.

• Sirva com uma salada fresca ou arroz de açafrão para um contraste leve e aromático.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu a preparar uma deliciosa e suculenta costelinha de porco agridoce, perfeita para quem ama sabores marcantes e diferenciados. O segredo está no tempo da marinada e na combinação equilibrada do molho. Agora queremos ouvir você: já fez essa receita ou tem uma dica especial? Deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários. Sua participação faz toda a diferença!

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