Bife à Rolê

O bife à rolê é aquele prato clássico que transforma ingredientes simples em uma explosão de sabor e suculência. Ideal para aquele almoço especial em família ou para surpreender em um jantar, ele traz o charme de uma carne bem temperada, recheada com legumes e bacon, cozida lentamente em um molho caseiro irresistível. Aprender a fazer essa receita garante uma refeição reconfortante, saborosa e com gostinho de comida feita com carinho. Vamos ao passo a passo?

Ingredientes Bife à Rolê

Para os bifes:

• 6 bifes de coxão mole ou patinho

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher (sopa) de mostarda

• 1 dente de alho picado

Para o recheio:

• 6 fatias de bacon

• 6 tiras de cenoura

• 6 tiras de pimentão vermelho

• 6 fatias de linguiça calabresa

• Palitos de dente ou barbante para prender

Para o molho:

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 tomate picado

• 1 colher (sopa) de extrato de tomate

• 1 xícara de caldo de carne

• 1 folha de louro

• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo Bife à Rolê

Preparando os bifes:
Tempere os bifes com sal, pimenta, mostarda e o alho picado. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
Em cada bife, coloque uma fatia de bacon, uma tira de cenoura, uma de pimentão e uma fatia de linguiça calabresa.
Enrole firmemente e prenda com palitos de dente ou amarre com barbante culinário.

Selando e cozinhando:
Aqueça uma panela com óleo e sele os bifes de todos os lados até dourarem. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o tomate e o extrato de tomate, mexendo bem.
Volte os bifes à panela e adicione o caldo de carne e a folha de louro.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, até a carne ficar bem macia.
Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.

A importância do prato

O bife à rolê é mais do que uma receita: é tradição, afeto e memória afetiva em forma de comida. A combinação de ingredientes simples e acessíveis com um preparo cuidadoso mostra como é possível elevar uma refeição comum a um nível especial. Cozinhar lentamente faz com que os sabores se integrem e a carne fique desmanchando, além de criar um molho encorpado e saboroso.

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Dúvidas comuns sobre o bife à rolê

1. Posso usar outro corte de carne?
Sim, alcatra ou coxão duro também funcionam, desde que cozinhe até a carne ficar macia.

2. Dá pra fazer na panela de pressão?
Com certeza! Reduz o tempo de cozimento para cerca de 20 minutos, mantendo a suculência.

3. Posso congelar o bife à rolê pronto?
Sim, ele congela muito bem já cozido. Dura até 3 meses no freezer.

Dicas

• Corte os ingredientes do recheio no mesmo tamanho para facilitar na hora de enrolar.

• Use palitos de dente de ponta dupla ou barbante culinário bem firme para não abrir durante o cozimento.

• Sirva com arroz branco e purê de batatas para uma refeição completa.

Conclusão

Com ingredientes simples e um preparo cheio de sabor, o bife à rolê suculento é a prova de que a cozinha caseira tem seu lugar garantido no coração (e no prato!) de quem prova. Agora que você aprendeu todos os segredos dessa delícia, que tal testar e nos contar como ficou? Deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe suas sugestões ou variações dessa receita.

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